Posts from — May 2009

Les dette om oliven og oliven trær i Spania

Det er et spansk ordtak som sier: “oliven treet er mer givende enn mennesker, det gir tilbake tjue ganger mer enn hva vi kan.” Det sier mye om dette treet som kan tÃ¥le lange tørre perioder. Videre er det lett Ã¥ plante og tÃ¥ler tung pruning. De tre kom til Spania for over 2000 Ã¥r siden, trolig av fønikerne og grekerne.

Spania er nÃ¥ verdens største produsent av olivenolje tredel av verdens produksjon. Provinsene av Jaén og Cordoba i Andalucia, som stÃ¥r for mesteparten produksjon, 25% av den totale produksjonen i verden. Det dyrkes et dusin forskjellige arter i landet. Harvest tiden pÃ¥gÃ¥r i vintermÃ¥nedene desember til mars. Deretter setter stor garn i trærne og embankments ved grener med pinner, slik at frukten faller pÃ¥ nettverk som lett kan samle sammen. I dag brukes ogsÃ¥ maskineri “” jiggle “treet kraft til frukt synker.

For å bli kalt Aceite de Oliva Virgin, må det være 100% et produkt av oliven, ingen tilsetningsstoffer av smak eller farge eller noe annet. Oljen skal hentes av naturlige midler, d vs gjennom godkjent prosesser (vasking, filtrering, acid forskrift) som ikke endrer sin naturlige tilstand.

* Positive effekter av kaldt pressede virgin olivenolje (Aceite de Oliva Virgen): forhindrer hjerteinfarkt og bremser den aldrende prosessen i hjernen og benväv.
* Reduserer Kolesterol nivåer i blodet.
* Reduserer magsyran.
* Beskytter mot aldring.
* Reduserer risikoen for å utvikle tumorer.
* Reduserer utviklingen av osteoporose.
* Positiv effekt på hjernen i eldreomsorg.
* Positiv innvirkning på urin funksjon.

* Ulike kvaliteter olivenolje Aceite de Oliva Extra Virgen: Bare det beste olivenolje varianter brukes. Sterk lukt av frukt. Plettfri smak. Surhet mindre enn 1 grad
* Virgen: markedsført under navnet “” Fino “”. Plettfri smak. Surhet under 2 grader
* Corrientes (normal): God smak. Surhet i 3.3 grader
* Lampante: Ikke plettfri smak. Surhet av 3.3 grader
* Aceite de Oliva Refinado: Utviklet av ” Lampante “, raffinerte Ã¥ redusere surhet til under 0,5 grader, smak nøytralisert.

Les dette om spansk vin og om drikke i Spania generelt.

Rioja Wines
Rioja er et Highland området som ligger langs elva Ebro. Området har produsert vin siden förromersk tid. Viner i nåværende form, men kommer fra vingårder i Frankrike i slutten av 1800-tallet. Vinodlarana fra Frankrike kom da over grensen, og brakte med seg vintillverkningsmetoder brukes til fremstilling av vin i Bordeaux.

Rioja vin kjennetegnes ved sin karakteristiske ekdoft, aroma og smak. Ekdoften grunn av lang lagring av eik fat. Vinen er overveiende red.

Garanti Rioja vin har vunnet flere internasjonale priser, og det finnes detaljerte bestemmelser om plassen opprinnelsesland for å unngå svindel.

I Haro, der de fleste vingÃ¥rdene ligger, produseres det berømte CVNE som er navnet pÃ¥ en gammel vingÃ¥rd og stÃ¥r for “Compañía Viñícola del Norte de España”. Andre viner produsert i Haro er La Rioja Alta, Viña Tondonia, Bodegas Bilbainas, Federico Paterina, Muga, Lopez Heridia.

Skal du spise mat på restaurant i Spania, kan det være greit å vite hva det er du spiser.

Et stort og variert tilførsel av fersk fisk og sjømat tilbys i Spania.
“Pescaíto frito”, dvs. stekt fisk, er spesielt populær i Sør-Spania.
Hvordan skal jeg nå vet hvilken fisk varianter å velge i markedet sal eller fra restaurantens meny?
Vi har samlet en spansk / norsk liste med fisk og skalldyr med en oversettelse til norsk bak.

almejas (hvit) blåskjell
Anchoa SARDELLE
anguila ål
arenque sild
atún tunfisk
Bacalao torsk
berbisk ekko cockle
besugo sea bream
liten Bonito tunfisk
boquerones Middelhavet ansjosfilet
Caballé hest makrell
Calama liten blekksprut
cangrejo de Mar beach krabbe
cangrejo de Río elva kreps
Cigales nephrops
coquina mindre type musling
congrío Conger
escarcho stor uer
gambas (stor) reke
jurel slags makrell
langosta hummer, crawfish
langostino hummer
lenguado eneste
Lucio pike
mejillón (blå) blåskjell
Mero bass
moluscos bløtdyr
Eastern østers
abbor Perca
pescadilla hvitting
Pez Espada Sverdfiskbiter
platija rødspette
pulpo blekksprut
voldtekt monkfish
rodaballo piggvar
laks laks
Sardiñas sardines
Truchas ørret
Truchas mars sjøørret
quisquillas (mindre) reke

Ha en god middag i Spania =) Her leser du mer om mat i Spania

Les dette om mat i Spania.

Det Spanske kjøkken er langt fra maten serveres i restauranter med internasjonalt kjøkken “som de er sendt videre til de ulike reisemÃ¥l.
Hvis du vil prøve spansk mat bør jeg gå til lokale restauranter, restaurantene som lokalbefolkningen besøker.

Det Spanske kjøkken bruker primært rik tilførsel av friske og ferske ingredienser. Den gode kvaliteten på disse har bidratt til hvordan en lager maten. Dette er en grunn til at ikke som i Sverige gjemme maten i en god saus. Husk, det er gode stews, supper og sauser i Spania også, men ferskere produkter som brukes i en helt annen måte enn vi er vant med.

Olivenolje spiller den største rollen. Dette er fordi klima for dyrking av oliventrær er ideelt. Smør yngel det aldri i. Indrefilet av svin, lam og kalvekjøtt blir ofte brukt. Kylling er svært populært og rimelig mat. Det er solgt ferskt i alle deler fortsatt, både med hode og klør. Du får klippe ut akkurat slik du vil hvis du ber om det. Langs kysten er det blottet for fisk og skalldyr.
Hvitløk, Peppers, tomater og persille er viktige ingredienser.
Et stort utvalg av frisk frukt og friske grønnsaker er spanjoler år.

Vin i Spania

Spanjolene er verdens tredje største vinprodusenter, og gjerne et glass til maten. Hos familien tradisjoner og feiringer som for eksempel bursdager og inaugurations drikker ofte Cava, som er en hvit musserende vin produsert i Spania. Ved dåpen kan selv newborns har sine fôring dyppet i drinken.

Kaffen i Spania

Kaffe er en populær drikk i Spania, og drikker mye. Til frokost drikker ofte “café con leche”, en stor kopp med like deler sterk kaffe og varm melk.

En typisk spansk kaffe drikke er Carajillo, en blanding av vanlig kaffe og konjakk eller rom.