Lag Spansk mat – Gazpacho – En Spania favoritt

Er opprinnelig fra Andalusia i Spania. Det er sannsynligvis like mange oppskrifter av denne rett som det er familier i Andalusia. Jeg har valgt en som jeg bruker vanligvis min. Suppe bør ha en oransje-rød farge. Det bør fortrinnsvis spist samme dag som lys anløpe hvis den er lagret.

Gazpacho:
Ingredienser:
200 gram brød
2 hvitløk cloves
3 moden tomat
1 agurk
2 teaspoons olivenolje
3 teaspoons eddik
1 liter vann
2 grønne Peppers
salt
Brød kuttet opp i små firkanter.

Slik gjør du:
Kutt brød, tomater og gurkan å brikker. Legg til vann og olje. La dette ligge og ta i 1 time. Kjør blender og legge salt. Shock hvitløk i en morter. Legg til hvitløk etterfulgt av eddik.
Serve kjølt med fint skåret Peppers og brød stykker.

Bon appetit!